Lamas celebra Corpus Christi con su tradicional picadillo de chancho

Lamas/San Martín.- En todas partes del Perú se celebra el Corpus Christi, pero en Lamas, el mejor pueblo turístico del mundo, lo celebran con un sello característico: el picadillo de chancho o cerdo. Sin picadillo, no hay Corpus. En estas fechas, la gente de Lamas y de ciudades cercanas esperan ansiosos este importante festival gastronómico. Las cuadras 6, 7 y 8 del Jirón 16 de octubre se llenan de poderosos aromas y sabores que atraen a locales y visitantes, quienes se deleitan con platillos como el picadillo de chancho, paiche, caldo de cangrejo, y los diversos juanes y panes tradicionales. La variedad y calidad de los alimentos reflejan la rica herencia culinaria de Lamas.

El sector de parrillas del festival destaca por la presencia del puesto de la señora Melita Moreno Lozano. Con más de 60 años dedicados a la cocina, Melita llegó a Lamas desde Manaos, Brasil, a los 15 años y ha fusionado los sabores amazónicos con los de Lamas. Hoy, con 13 nietos y una vida llena de historias, continúa mostrando su maestría culinaria. Su participación en el festival no solo es una muestra de la riqueza gastronómica, sino también de la diversidad cultural que enriquece la región.

El Corpus Christi en Lamas no es solo una celebración religiosa, sino también una experiencia cultural y culinaria. Situada a 20 minutos de Tarapoto, Lamas celebra esta fiesta desde su fundación en 1656. Los mejores potajes se preparan para saborear en las calles, rindiendo homenaje a la identidad gastronómica y religiosa de la ciudad. Esta celebración, destinada a venerar la eucaristía, se ha convertido en un punto de encuentro para miles de visitantes que buscan disfrutar de la gastronomía y la hospitalidad lamista.

La evolución de la gastronomía en Lamas ha sido notable. A principios del siglo IX, los festejos se centraban en panes artesanales. Con el tiempo, se introdujeron platos como el picadillo de chancho y postres tradicionales, como buñuelos y budines. Estas tradiciones culinarias no solo enriquecen el festival, sino que también promueven la revalorización de productos nativos y orgánicos. El turismo religioso, potenciado por esta festividad, genera beneficios económicos y culturales para la comunidad.

La festividad del Corpus Christi, que en el Perú comenzó a celebrarse con la llegada de los españoles en el siglo XVI, incluye pasacalles, misas y procesiones en honor a la eucaristía. Originada por una visión de Santa Juliana de Monte Cornillon en el siglo XIII y aprobada por el Papa Urbano IV, esta celebración no tiene una fecha fija, sino que se conmemora 60 días después del Domingo de Resurrección. Este año, la festividad en Lamas se celebra el 1 de junio, invitando a todos a participar en el festival gastronómico y disfrutar de la riqueza cultural y espiritual de la ciudad.

Fuente: Andina