Atalaya y SENASA Ucayali Impulsan Formalización de Centros de Carne

Atalaya.- En un esfuerzo conjunto para mejorar la seguridad alimentaria y garantizar la salud pública, el alcalde provincial de Atalaya, Francisco de Asís Mendoza de Souza, y la directora ejecutiva de SENASA Ucayali, Dra. Lilian Chea Soto, se reunieron para planificar acciones concretas que promuevan la formalización de locales de crianza, certificación, matanza y comercialización de carnes de animales para consumo humano.

Según datos proporcionados por SENASA Ucayali, actualmente en la provincia de Atalaya existen numerosos centros de acopio y expendio de carnes que operan de manera informal. Ante esta situación, se está exhortando a los propietarios de estos establecimientos a formalizarse conforme a la ley.

La formalización no solo garantiza la venta de productos seguros, sino que también protege a los consumidores de posibles riesgos para la salud.

El alcalde Francisco de Asís Mendoza de Souza subrayó la responsabilidad de las autoridades en la protección de la salud pública, enfatizando la importancia de consumir carnes que han sido adecuadamente registradas y selladas por SENASA o procesadas en el Camal Municipal.

"No podemos consumir carnes de aves, cerdos o res sin que hayan sido registradas por SENASA o selladas en el Camal Municipal", declaró Mendoza de Souza, destacando la necesidad de controles sanitarios rigurosos.

La Dra. Lilian Chea Soto también enfatizó que aquellos establecimientos que no se formalicen enfrentarán sanciones severas, incluyendo multas y denuncias por poner en riesgo la salud pública.

Este llamado a la formalización es parte de una estrategia más amplia para asegurar que todos los productos cárnicos en la provincia de Atalaya cumplan con los estándares de seguridad y calidad establecidos.

Para garantizar un proceso adecuado, se ha establecido que todos los porcinos, ovinos y vacunos deben ser sacrificados en el Camal Municipal, donde serán sometidos a un estricto control de calidad sanitaria antes de su comercialización.

Esta medida asegura que la carne que llega a los mercados y ferias de la ciudad sea segura para el consumo humano.

Además, se ha dispuesto que ningún animal debe ser sacrificado en huertas, viviendas o espacios libres, con la única excepción de las aves, siempre y cuando estas cumplan con las normas establecidas por SENASA. Este control es crucial para evitar la proliferación de enfermedades zoonóticas y asegurar la salud de los consumidores.

El compromiso entre la Municipalidad Provincial de Atalaya y SENASA Ucayali representa un paso significativo hacia la formalización y regulación de la industria cárnica en la región.

Ambos líderes expresaron su determinación de trabajar juntos para implementar estas medidas y garantizar un suministro de carne seguro y saludable para todos los residentes de Atalaya.

La comunidad es instada a colaborar con estas iniciativas, entendiendo que la formalización de los centros de carne no solo es un requerimiento legal, sino una medida esencial para proteger la salud pública.

Las autoridades locales y SENASA Ucayali continuarán vigilando de cerca el cumplimiento de estas normas, asegurando que todos los actores involucrados en la cadena de suministro de carne operen dentro del marco regulatorio adecuado.

Esta colaboración es un ejemplo claro de cómo la coordinación entre autoridades locales y organismos reguladores puede mejorar significativamente la calidad de vida y la salud de la población, promoviendo prácticas responsables y sostenibles en la industria alimentaria.

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