Tingo María: Elaboran productos a base de carne de cuy y hierro

Tingo María.- A fin de sumar esfuerzos que permitan reducir la anemia en el país, la marca “Chocuy” de la mano con la Unidad Técnica (UT) agroindustrial Ambo, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), del Ministerio de la Producción (Produce), han elaborado un polvo instantáneo a base de carne de cuy liofilizado (deshidratado) y hierro que contribuirá a mitigar los efectos de la anemia en el país.

Este súper alimento que cuenta también entre sus ingredientes con: cacao en polvo, maltodexina, quinua y kiwicha extruida, proteína aislada de soya y maca gelatinizada, fue desarrollado en la planta y laboratorio de la UT del CITEagroindustrial Huallaga, bajo los principales estándares de calidad y respetando los protocolos de bioseguridad.

Chocuy que nace de la combinación de chocolate con cuy y que es recomendada para los menores del hogar, es rica en vitamina B3, proteínas, calcio, zinc y no contiene azúcar, en su lugar utilizan la panela.

“Hemos comprobado la efectividad del producto para los niveles de hemoglobina y también en lo que son las defensas, somos un grupo de mujeres investigadoras que buscamos contribuir a la salud del país”, señaló Lissette Yllanes, directora de Chocuy.

Yllanes Nauca, resaltó que la empresa conformada por mujeres innovadoras, tiene como visión crear productos que mejoren la salud y nutrición de las personas, por ello, también ha elaborado “barras energéticas con carne de cuy”, las cuales cuentan además con semillas como: quinua, kiwicha, aguaymanto y arroz.

“Nuestras barras energéticas son muy nutritivas, además de cuy contiene aguaymanto que sirve como fijador de la vitamina C y la succión del hierro en el organismo”, finalizó.

Fuente: Tu Diario Huánuco