Cite Pesquero Amazónico de Pucallpa sorprende con innovadores helados de Paiche

Tingo María / Huánuco.- El Centro de Innovación Tecnológica (Cite) Pesquero Amazónico de Pucallpa ha revolucionado la oferta culinaria en la Expo Amazónica 2023 con su innovador producto: helados elaborados a partir de la pulpa de Paiche. Esta sorprendente creación ha capturado la atención de los visitantes y representa un ejemplo del potencial de la región Ucayali en la transformación de sus recursos naturales.

Gaceta Ucayalina tuvo la oportunidad de conversar con Gino Bustíos, un especialista que ha estado colaborando estrechamente con los productores locales para dar valor agregado a sus productos. Bustíos explicó que los productores de la región crían pescados en sus piscigranjas, y su trabajo consiste en ayudarles a innovar y diversificar sus productos.

En la Expo Amazónica 2023, los productores locales han presentado una amplia gama de productos derivados de la pesca, incluyendo hamburguesas, cecina, chorizo y conservas a base de Pacotana, un pescado de la región. Sin embargo, la novedad que ha generado gran expectación son los "Helados de la Pulpa del Paiche", un plato audaz y delicioso que demuestra la versatilidad de los recursos amazónicos.

Para la creación de estos helados de Paiche, el Cite Pesquero Amazónico está trabajando en colaboración con dos productores y una cooperativa local. Esta iniciativa no solo promueve la innovación en la industria pesquera sino que también ofrece a los visitantes una experiencia única al probar estos helados únicos en su género.

Durante su visita a los stands que ofrecen estos helados de pulpa de Paiche, el alcalde de Atalaya, Francisco Mendoza de Souza, expresó su sorpresa y admiración por los productos innovadores de la región de Ucayali. Reconoció el esfuerzo y la creatividad de los técnicos especialistas y productores que han estado trabajando arduamente en la creación de estos productos únicos.

La presentación de los helados de Paiche en la Expo Amazónica destaca la importancia de la colaboración entre el sector público y privado para promover la innovación y el desarrollo de la industria pesquera local. Además, resalta la riqueza de los recursos amazónicos y su potencial para crear productos gastronómicos de alta calidad que atraigan tanto a los visitantes locales como a los turistas.

En última instancia, esta innovación en la Expo Amazónica 2023 muestra cómo los ingredientes regionales pueden transformarse en delicias culinarias que no solo sorprenden a los paladares, sino que también generan oportunidades económicas para las comunidades locales.