Preparan el Juane más grande de la Amazonía en la ciudad de Iquitos

Iquitos / Loreto.- El gobernador regional de Loreto, Dr. René Chávez, se hizo presente en todas las actividades programadas durante el I Festival Ecológico Internacional del Juane y su Chicha, llegando al día central el 24 de junio. Desde la madrugada del viernes 23, chefs de Iquitos y personal de Gercetur, liderado por la Lic. Luz Marina Chero Gratelli, gerente regional de Comercio Exterior y Turismo (GERCETUR), así como diversas áreas del Gobierno Regional de Loreto, brindaron su apoyo en la preparación del Juane más grande de la Amazonía.

Para la elaboración de esta magnífica creación culinaria, se utilizaron 150 kilos de arroz superior, 27 gallinas, 7 pollos, 150 huevos de gallina, 3 galones de guisador (cúrcuma) preparado en líquido para darle el característico color amarillento al Juane, generosas porciones de comino y pimienta, 3 botellones de aceituna, sacha orégano, hojas de laurel, sal, ajos y hojas de bijao.

Para su preparación, se dispuso una extensión de tela de tocuyo que protegía las hojas de bijao, donde se colocó el preparado previamente precocido. Una vez cerrado, se colocó otro paño de hojas de bijao entrelazados por encima.

Al mediodía, una grúa levantó el Juane y lo colocó en una olla gigante construida por el Servicio Industrial de la Marina (SIMA) especialmente para esta ocasión. El gobernador regional, Dr. René Chávez, estuvo presente en este emocionante momento y expresó: "Estamos participando en la colocación del Juane Gigante, que pesa casi 1 tonelada, en la olla construida por el SIMA para este Festival Ecológico Internacional del Juane y su Chicha. Se estará sirviendo desde la cocina entre las 4 y 5 de la tarde, y será para aproximadamente 5000 platos de Juane".

El Festival Ecológico Internacional del Juane y su Chicha ha sido un éxito rotundo, destacando la riqueza culinaria y cultural de la región amazónica. El Gobierno Regional de Loreto, junto con los organizadores y participantes, han trabajado arduamente para promover y preservar estas tradiciones gastronómicas, atrayendo a visitantes nacionales e internacionales.

El Juane gigante, como símbolo de identidad y sabor amazónico, ha dejado una huella memorable en la historia de este festival. Continuemos celebrando y valorando la riqueza de nuestra región y manteniendo vivas estas tradiciones que nos enorgullecen como lorentinos y amazónicos.